Fincas Aliadas

Trabajamos con Familias caficultoras que busquen generar un equilibrio entre los campesinos, recolectores, equidad de género, medio ambiente y desarrollo sostenible

Germinación, Siembra y mantenimiento de cultivo

Asesoramos en la selección de la variedad de café a cultivar, germinación de las plantas, siembra de los cafetos con un correcto desarrollo en su raíz, tallo y hojas.

Café bajo Sombra Vegetal

El café es sembrado bajo sombra de diferentes variedades de árboles, lo que le permite estar cubierto continuamente de una capa de materia orgánica y se incentiva un desarrollo ambientalmente sostenible.

Recolección y Beneficio

La recolección se realiza grano a grano por personas que cuidadosamente lo cosechan de la planta y posteriormente se realizan los procesos de descerezar, fermentar (cuando aplica), lavar, secar y almacenar el Café Pergamino.

Secado 

Secado con opciones de marquesina, patio y silo mecánico. Se realiza un control y trazabilidad de lote / beneficio / tipo de secado

Variables como temperatura y humedad son monitoreadas para la estandarización del secado y el almacenamiento